Om Snekkevik Knivslip

Interessen for knivsliping startet gjennom mange år med matlaging, fiske og frustrasjon over sløve kniver som aldri fungerte slik de burde. Etter å ha brukt utallige kjøkken- og filetkniver som knapt klarte en ren skjæring, vokste interessen for hvordan en riktig behandlet egg faktisk påvirker opplevelsen i bruk.

Det som startet som vedlikehold av egne kniver utviklet seg gradvis til en større interesse for håndsliping med wetstones, restaurering av skadet egg og forskjellen ulike stålkvaliteter og slipemetoder kan gjøre.

Snekkevik Knivslip er en liten lokal tjeneste i Ålesund bygget rundt reell interesse for håndverket, dog med ønsket om å gi flere tilgang til skarpere og bedre fungerende kniver uten unødvendig kompliserte løsninger.